Il riso in bianco così lo mangio già, al massimo per dargli più gusto lo amalgamo con una sottiletta magra. Il fatto di fare sughi "a crudo" così non ci avevo mai pensato comunque solo per precisione, uso sempre olio extravergine che ha un punto di fusione molto più alto. Ad ogni modo proverò a farli anche così allora. Il problema è quando si mangia fuori per lavoro o in mensa dove non si può sapere come sia fatto il sugo.