Grana Padano o Trentingrana... ma fanno tutti e due schifo (qualitativamente e dal punto di vista del gusto).

Il montasio è buonino, ma come il Parmigiano non ne trovi. Poi penso che il problema non sia una intolleranza al parmigiano, ma a qualcos'altro, no?
Perchè se sei inollerante a quello lo sei a tutti gli altri...