Innanzitutto complimenti per la tua autobiografia😅
Ti rispondo alle domande sulla alimentazione, il resto lo lascio a chi ne sa più di me.
Mi sembra che hai le idee un po' confuse, quindi dai un occhiata qua https://www.bbhomepage.com/forum/ali...personale.html
Non esistono cibi in particolare per mettere massa, ciò che conta è la quantità e la qualità di ciò che mangi.
Alla domanda "É possibile riuscire ad assumere le giuste quantità di cibo senza dover stare ogni volta a pesare quello che si mangia? " la risposta direi che è no; ti spiego il perché, se tu, dopo aver letto l'articolo che ti ho linkato, sai di dover assumere 3000kcal per aumentare di peso, non può dire a fine giornata "bene ho raggiunto il mio obbiettivo calorico oggi" se non sai quanto hai mangiato.
Si può sempre andare "ad occhio", ma a meno che non hai una bilancia a posto degli occhi ci saranno errori consistenti e rischierai o di non mangiare abbastanza o di mangiare troppo.