ricette per albumi - forza, venghino i cuochi

[LaFran]

Fran e Bull, una coppia da "in cucina con fantasia". peperoncino lo provo al prossimo giro al posto del sale.
Nessuno sperimenta il dolce? montati a neve?

[carnera]

Io ho una ricetta niente male:

-200g albume
-cacao amaro QB
-Avena istantanea (farina di fiocchi o macinata fine che dir si voglia, quella di MP) 50-100g (a seconda del proprio piano alimentare)
-Stevia o dolcificante a scelta 10-20 gocce
-cannella se piace

Shackerare il composto e mettere su padella unta calda, vengono dei pancake molto gustosi (con burro di arachidi ancora più buoni).

Nota: Con padella molto calda far scendere il composto poco per volta e fare tanti piccoli pancake, con fuoco al minimo è possibile mettere tutto il composto in una volta sola, coprire la padella e girare il tutto appena si solidifica.

E' possibile fare una cosa del genere anche con i fiocchi e senza cacao, io la faccio salata.

[LaFran]

Carnera ho un'ideona ... li monto e formo come un disco di meringa direttamente su padellone strabollente (non accendo il forno 3 ore per dei tristissimi albumi). posterò foto della m+++ che esce.

[Orepex]

La discussione interessa anche a me
Io più che metterli sulla piastra antiaderente con un goccio di olio sopra, non faccio
Ultimamente prendo un tuorlo e, dopo che gli albumi si sono cotti, lo rompo sopra.... la piego come una crepes e la mangio

[LaFran]

Dunque, ho trovato la ricetta. Perfetta. La più meglio di tutte.
Ho messo gli albumi nell'antiaderente.
abbrustolito sotto, girato, abbrustolito sopra.
zero sale
zero aromi
zero spezie
zero di tutto.
solo albumi. la cosa meno schifosa che ho provato fino a questo momento.

[Orepex]

Io li ho sempre fatti così... fino a ieri
Ho provato a metterli in forno. Risultato? Decisamente meglio
Sulla padella antiaderente si seccavano, non si cuoceva bene la parte sopra e ogni tanto si rompevano mentre li giravo