Ma arrivi a cedimento nelle prime rep del piramidale?
Dovresti lasciare 2 rep di buffer ovvero utilizzare un peso che ti consenta di chiudere 10rep senza arrivare a cedimento.

E' vero quello che dici circa la ripartizione 40-30-30 ma comunque lasci invariata la nutrizione attorno all'allenamento. Naturalmente, il mio è solo un consiglio, non è una ripartizione universale, se ti stai trovando bene con la tua lasciala così.
Per quanto riguarda le fonti dei grassi, c'è un thread nella sezione alimentazione che parla proprio di questo.

In merito ai BCAA, no, tranquillo, non ti servono.