No no sembra una cazzata ma proprio per questo mi rimase in mente.
Tagliando le foglie di un vegetale si rompe la struttura della fibra, provocando così una veloce ossidazione. Più l'ossidazione è rapida più si perdono nutrienti.
Un metodo per ovviare a ciò, per quanto possibile naturalmente, è quello di tagliare la verdura con le forbici anziché con il coltello o con le mani.

È una di quelle pippe mentali secondo me veramente inutili ma c è gente che se le spara..vi sorprendereste a leggere le menate mentali che si fanno nei forum americani.

PS: effettivamente rileggendo il mio commento sembrava che le verdure avessero una crisi d'identità hahaha