secondo me potresti provare a introdurre un po' di carbo la mattina e nel post workout, o comunque fino a ora di pranzo e poi limitarli (verdura a parte) nella seconda metà della giornata.

tieni presente che se tu pesassi 70kg (cioè il tuo obiettivo) dovresti come mantenimento mangiare circa 2200-2300kcal.
se ne introduci 1200 il tuo organismo crede di trovarsi in un periodo di carestia e blocca il metabolismo. in più invece di bruciare massa grassa, brucia quella magra per ricavare l'energia che gli serve, e ogni minimo sgarro si trasforma in accumulo di adipe, perchè l'organismo cerca di fare scorte e comunque di mantenere quelle che ha.
in questi casi la prima cosa che il tuo corpo sacrifica sono i muscoli.