personalmente ritengo che 3gr di proteine per kg siano troppe,proprio perchè hai una % di massa grassa bassissima il tuo corpo dovrebbe avere delle scorte di glicogeno su cui fare affidamento.
Per farti un esempio,ogni maratoneta prima di una gara importante di abbuffa di pasta e simila,se il corpo fa affidamento sui grassi al 30°km crollerebbero con le convulsioni.