Io i latticini non li uso per nulla, le fonti magre sono sempre quelle: albume, carne magra, pesce magro...

Per gli incrementi calorici non darti un timing fisso, guarda bilancia e specchio. Pesati ogni gg nelle stesse condizioni (mattina, stomaco vuoto, post pisciatina) e confronta le medie settimanali. Se la media non sale aumenti le kcal, se la media sale non toccare nulla e goditi i gainz finchè arrivano. Ricorda che un metabolismo efficiente è quello che cresce anche a mediobasse calorie, non forzare se non serve.

Esatto, giochi con i carbo periwo finchè ne puoi aggiungere, poi inizi a riempire i pasti vicini al periwo.