Leggendo qua e la ho trovato che mentre per il tuorlo è bene non esagerare per l'album e non esistono limiti (se non quelli dovuti al quantitativo massimo di proteine assorbibili per singolo pasto). Dal giorno ho sempre i brik di albumi in frigo. :-)
Bacchinif prova l'erba cipollina, quella in boccetta già pronta per condire. Non lo renderà una prelibatezza ma aiuta a variare un po.
Personalmente invece faccio un giro di olio ev e friggo! Regge bene alla temperatura senza deteriorarsi quindi non mi preoccupo più di tanto.