Calorie lenticchie??????

[Antoine]

Aggiungo che se le lenticchie (e i legumi in generale) vengono prese da sole non hanno un alto V.B. , mentre se unite alle pro della pasta o del riso, anch'esse con vb scarso, il vb totale del pasto si alza per il principio della complementarietà delle proteine.


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[naitsaB]

vi svelerò un segreto
TUTTO il mondo si sbaglia nel fare la proporzione tra valori nutrizionali dei legumi crudi e cotti.

se leggete i valori nutrizionali di 100gr di fagioli secchi che trovate ovunque su internet o nelle confezioni di fagioli secchi e poi ugualmente cercate quelli per 230gr di fagioli cotti (corrispettivo di 100gr di fagioli secchi una volta cotti), valori che potete leggere anche nell'etichetta dei barattoli di fagioli, vedrete che sono meno. la proporzione tra prodotto secco e cotto non torna. come se le proteine evaporassero e non poco, (più della metà) durante la cottura, ma noi tutti sappiamo che questo non è possibile.

da qui dichiaro che IO, NaitsaB 1°, Mr Universo del forum BBHP, ho scoperto l'errore mondiale dei legumi secchi.

[_EDOOO_]

Sinceramente spero che i valori riportati sull'etichetta degli alimenti, nelle diverse confezioni, siano corretti. Altrimenti non so più cosa fare

[naitsaB]

questo errore l'ho riscontrato solo nei legumi.
infatti se prendi i legumi secchi, dietro c'è scritto che per 100gr di prodotto hai 23gr di proteine, per cui se te prendi 100gr di fagioli secchi e le cuoci, otterrai 230gr di fagioli cotti (perchè la cottura fa aumentare di peso i fagioli) che ti apporteranno 23gr di proteine.

se invece prendi un barattoli di fagioli già cotti e leggi l'etichetta, vedrai che per 100gr di prodotto sgocciolato e cotto scrivono 6,6gr di proteine. se a questo punto ti mangi i famosi 230gr di fagioli cotti, in questo caso le proteine non saranno neanche 15gr.

il mondo intero si sbaglia... ti rendi conto?