non so dirti quanto l'allenamento mirato in fase pre-adolescenziale e adolescenziale possa influire sulla produzione "netta" di ormone della crescita (escludo quindi la capacità di questi elementi nel determinare dei picchi a breve-medio termine)
l'alimentazione esercita sicuramente un ruolo fondamentale e questo lo si vede molto bene in italia ma ancor di più nei paesi asiatici, dove l'aumento dell'introito protido-calorico e l'utilizzo di alimenti prima poco diffusi come il latte vaccino hanno generato un incremento dell'altezza media incredibile

l'ipernutrizione però non sembre è un bene, basti pensare ai menarca precoci di alcune bambine sovrappeso\obese che possono andare incontro ad una riduzione dell'aspettativa di crescita (perchè lo sviluppo sessuale determina la saldatura delle metafisi di accrescimento), se non adeguatamente trattate