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Scusa Lorenzo ma voglio capire...il pane non ha IG elevato? Me lo metti la sera?
Sì e no... sì se mangi da solo il pane, no se lo mangi insieme ad altro. Ciò che conta è l'IG dell'intero pasto, non di un singolo alimento. Le proteine e la verdura abbassano l'IG complessivo del pasto. Comunque potresti prendere quello integrale che ha IG un po' più basso. Oppure aggiungere il 50% e prendere quello nero di segale (50 g pane bianco = 75 g pane nero).

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Riguardo ai grassi, li cali per calare le calorie complessive e perchè hanno poco potere saziante (o meglio poco "volume" a parità di qtà ingerita?)
Per calare le calorie totali. Un po' di potere saziante i grassi ce l'hanno, perché necessitano di una digestione più lunga. Ma quando sono inferiori ad un certo peso, é difficile sfruttarne questa caratteristica.