Per togliere ogni dubbio sulla situazione gambe, direi che potresti postare una foto, altrimenti parliamo di aria fritta.
1- La palestra non blocca la crescita, e di certo non "calcifica le ossa" (?)
2- Potendo io inizierei subito, tanto anche in palestra puoi benissimo elaborare (o meglio, FARTI elaborare dal trainer) un programma di "ingresso" che ti dia una buona base di partenza.
3- Che scuola fai, esattamente?
4- Alla tua età il corpo si trova in uno stato ormonale eccezionale: mangia sano, non eccedere, e levati anche qualche sfizio occasionalmente, e andrà tutto bene
5- Quando andrai in palestra la prima volta auspicabilmente verranno rilevati i tuoi dati antropometrici e ti verrà fornita una scheda di esercizi adatta al tuo livello ed ai tuoi obiettivi. Esercizi che, sempre auspicabilmente, ti verranno mostrati dall'istruttore.
6- Spero basti quella dell'istruttore, tuttavia spesso si tratta di pessimi prestampati buoni solo come carta straccia...