Citazione Originariamente Scritto da Antoine Visualizza Messaggio
ma mi chiedo una cosa: per il burro d'arachidi fai da te, l'articolo consiglia di tostare le arachidi a 160° come prima cosa..ma la tostatura non è un processo che idrogena i grassi? cosa, appunto, da evitare?
No aspetta, io sapevo che i grassi idrogenati sono quelli creati industrialmente per aumentare la cremosità e la resistenza del prodotto(che fanno malissimo)....quello di cui parli tu gredo siano i grassi saturi....gli oli cotti troppo, da insaturi diventano saturi(classico fumo dell'olio d'oliva lasciato troppo a scaldare), che contribuiscono ad aumentare il colesterolo cattivo.
Correggetemi se ho detto panzane.