Citazione Originariamente Scritto da Garzante Visualizza Messaggio
posso risponderti qui,
innanzitutto nel panino ci metterei fesa\bresaola o al massimo prosciutto cotto che sono migliori del crudo

poi nn credo cambi molto tra crudo-scaldato, per me puoi benissimo scaldarlo ma aspetta pareri + competenti
Ciao Garzante
Scusa ma mi metti un dubbio...
Perchè dici che il cotto è meglio del crudo ?
Il crudo è carne di maiale intera, forse un po' grassa, ma si può rimediare in parte "sgrassandolo".
Il cotto invece (per quanto ne so) viene "composto" con pezzi vari di maiale (e non sempre i migliori) e legato con aggreganti-lattosio-grassi-ecc.
Questo almeno è quello che mi risulta...
Potremmo chiedere anche a Glutammico (e a tanti altri !!!), che vedo molto preparato in biochimica ed alimentazione.