Dubbio CALCOLO Kcal e Carbo negli alimenti

[Luix87]

Secondo me sì. Poi oh, si sta sindacando su nemmeno 20kcal...che sono comunque la stima di un valore medio.
Io fossi in te non ci perderei troppo tempo su questa cosa, considerando che dall'altro lato è impossibile determinare correttamente il dispendio energetico.
Nel dubbio fai un paio di rampe di scale a caso in più

Ahahaha.. purtroppo sono ingegnere e sono MOLTO pignolo...
cmq è più che altro per capire.. per esempio, io nn sapevo che i polioli valessero solo 2,4kcal.
Magari imparo altro...
[emoji14]


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[ThorSon]

Ahahaha.. purtroppo sono ingegnere e sono MOLTO pignolo...
cmq è più che altro per capire.. per esempio, io nn sapevo che i polioli valessero solo 2,4kcal.
Magari imparo altro...
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Guarda, ti capisco perfettamente (ingegnere anche io ) però ho capito che in certi contesti si è costretti ad allargare le tolleranze.

Sull'imparare roba nuova ben venga

[Luix87]

Guarda, ti capisco perfettamente (ingegnere anche io ) però ho capito che in certi contesti si è costretti ad allargare le tolleranze.

Sull'imparare roba nuova ben venga

ultima risposta.. direi che ora sia tutto chiaro.

Parte dei polioli sono costituiti da eritritolo che ha valore calorico pari a zero.
Nel calcolo delle calorie, poi, si deve tenere conto anche della fibra e degli acidi organici (anche se questi non sono dichiarati).
Io ho provato a rifare il conto e mi viene addirittura un valore inferiore a 57:

zuccheri: 5.6*4= 22.4
polioli (sorbitolo e maltitolo come da analisi): 8.04*2.4= 20.16
proteine: 1.2*4= 4.8
fibre: 2.9*2= 5.8
acidità: 0.91*3= 2.73
TOTALE: 55.89

Saluti