Ciao, per rispondere alla tua domanda numero 1) sui pesi che fanno rimanere bassi, ti consiglio un articolo che ho appena finito di leggere.
Siccome sono anche io un nuovo utente e non ho ancora ben chiaro se si possono inserire link, anche non attivi, te lo mando per messaggio privato.

Comunque, per gli interessati, è l'ultimo articolo di Iron Paolo sul suo blog.