Temo che la mobilità di caviglia sia residuale.
Io non ho caviglie mobilissime, eppure scendo senza problemi e senza perdere la schiena anche scalzo.
Guardare la caviglia nello squat mi fa venire in mente il detto "quando il saggio indica la luna, lo stolto guarda il dito".
Il primo fattore da considerare è la propriocezione.
E quindi la reazione di difesa, leggi retroversione, in affondo.
Per me il problema è quasi sempre quello, che ovviamente va inquadrato in maniera puntuale e precisa, allenando l'apprendimento dell'accosciata fino alla profondità corretta e valutando eventuali problemi di ridotta mobilità, in primo luogl a carico degli ischiocrurali, e marginalmente alla caviglia.