il discorso è vecchio come il mondo... guarda, lo stimolo importante della tua esperienza può essere quello di considerare anche approcci alimentari ed alimenti che abbiamo dimenticato o tralasciato... ci sono, dicevo, tante fonti proteiche oltre alla carne, al pesce ed ai formaggi... esistono cereali che non ci sogniamo neanche, noi che ormai mangiamo grano e basta. Purtroppo gli alimenti cosiddetti "biologici" sono ancora, paradossalmente, "aristocratici"... poco diffusi e molto costosi. Perfino l' integrale, meno raffinato e quindi meno lavorato, che dovrebbe logicamente costar meno, spesso si paga di più; il che è tutto dire. Abbiamo anche poca confidenza con le verdure... lo si vede in giro, lo si vede nei ristoranti e nelle trattorie... al mercato esistono (per quanto alcune non vengano quasi più vendute) tantissime varietà vegetali, eppure la gente compra sempre le solite... e spesso non le sa neppure cucinare... insomma, la "dieta mediterranea" è una bella parola che vuol dire poco: forse, in generale (generalizzo, per forza di cose) mangiamo ancora meglio dei tedeschi o degli inglesi, però di fatto la nostra tavola è affollata di pane bianco, pasta bianca e pizza, e pomodoro in tutte le salse. Carne, pesce (talvolta), insalata e poco altro