Considerando l'attività fisica svolta, magari potresti alzare ancora un po' il tuo fabbisogno. Però anche il tuo può essere un approccio sensato, sgrassare e poi ripartire da una buona base (anche se forse la mia è un'affermazione un po' azzardata, dato che visivamente non posso esprimermi in merito alla tua condizione fisica attuale).
Non fossilizzarti su questi pasti standard, varia le fonti, sia per quanto riguarda gli apporti proteici (carne e pesce) che per quelli "funzionali" (frutta, verdure, ecc.).
Il pasto pre-nanna non mi piace molto. Punterei sui fiocchi di latte, leverei di lì la marmellata (che sinceramente non so che senso abbia) e lascerei le noci secche.
Ricorda che, a livello proteico, gli albumi sono un'ottima soluzione.
Un'altra cosa che vorrei tu tenessi bene in mente è che giocare di massa magra in termini di dimagrimento è un'arma che sicuramente può tornarti utile. Io intensificherei gli sforzi mirati agli allenamenti coi pesi (regolando di conseguenza il fabbisogno calorico, se necessario)...
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