mi attribuite doti da veggente che non possiedo

io credo che ci sia un picco di liposintesi nell'immediato (parliamo di ore) post-ingestione, dovuto soprattutto all'ingresso dei carboidrati e all'increzione di insulina

i grassi impiegano + tempo per essere disponibili (devono essere smontati e rimontati, poi inseriti nelle lipoproteine plasmatiche), parliamo di diverse ore, i lipidi ingeriti la sera sono riscontrabili in circolo il giorno dopo, per dare un'idea.
i successivi picchi insulinici (e il fabbisogno energetico) determineranno l'utilizzo di questi lipidi (produzione energetica o liposintesi.. anche se come potete immaginare stiamo parlando di un bilancio tra i 2, un processo non esclude l'altro)
in poche parole lo sgarro di oggi ti fa ingrassare ANCHE domani.

@twins: la fluttuazione di peso dipende dalla disidratazione, tra l'altro febbre + digiuno = chetosi anche profonda