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In effetti non è un mistero il fatto che alcuni cibi (o l'accoppiata con di alcuni cibi con altri) siano a bilancio calorico negativo.
Ossia, il nostro metabolismo impiega più calorie per masticare, digerire ed utilizzare i nutrienti di un cibo rispetto a quelli che il cibo stesso fornisce.
Normalmente questo è il caso delle fibre che, oltre a preservare il nostro intestino da neoplasie, oltre a tenere sotto controllo gli innalzamenti repentini di glicemia postprandiale, hanno anche questo tipo di caratteristica.
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