La dieta nn è male.. ma evidentemente tu reagisci male ai carbo.
Comincia a ridurli sopratutto nei pasti successivi al pranzo (assumendo eventualmente solo carbo da verdure o pane di segale).
Ovviamente dovrai aumentare i grassi (buoni).
Potresti impostare, al limite, una metabolica..

Nn sapendo i tuoi dati, nn so se sei giusto con le calorie.. devi stare sotto il mantenimento di almeno 2-300 kcal.

Poi puoi migliorare sicuramente la colazione (All bran, fiochi d'avena, ecc.. più qualche grasso buono).