io le uova le mangio cosi'

[HugeSlimboy]

Anch'io fino a oggi ho avuto il "problema" dei rossi... infatti ora passo al litro di albumi e semplifico tutto!

@ Rubber: Ma le 20 uova le mangi tutte in un giorno?

[.:überfranz:.]

bene che questa discussione abbia breso questa direzione.
continuate a scrivere le vostre ricette!

[Rubber]

Anch'io fino a oggi ho avuto il "problema" dei rossi... infatti ora passo al litro di albumi e semplifico tutto!

@ Rubber: Ma le 20 uova le mangi tutte in un giorno?

no per adesso solo 6 albumi + 1 rosso al giorno

[HugeSlimboy]

Stamattina ho inaugurato la stagione del brick da un litro di albumi.

150 gr. circa in padella antiaderente, aspetto il crshh suggeritoci da menphis.

E già qua l'odore che sale (di albume fritto, giustamente) non è che mi entusiasmi.

Metto in piatto, aggiungo marmellata... mangio.

§56

Il gusto proprio non mi convince... forse però è solo questione di abituarsi. Sia chiaro ringrazio chiunque per le ricette postate, sono io che ora devo trovare la combinazione giusta per me!

Se potessi scegliere vorrei qualcosa di più dolce e meno "fritto" (parlo del sapore). Ma esistono altri modi di consumare gli albumi in brick che non siano crudi o in padella? Ottenere qualcosa perlomeno di insapore tipo uova sode?

[menphisdaemon]

Mai consumarle crude...Puoi fare una crepe con farina integrale e succo d'arancia o latte...
P.S. Ci vuole almeno un rosso...

[HugeSlimboy]

P.S. Ci vuole almeno un rosso...

Ma tu le fai senza il rosso no? Parlo della tua ricetta, quella con la marmellata...

Di certo farle così ha diversi vantaggi, come il tempo e i soldi risparmiati (rispetto a uova fresche fatte sode), però dovrò abituarmi... Proverò magari anche altre combinazioni...

Solo oggi credo di aver usato mezzo litro di albumi (credevo di aver fallito il primo tentativo e ho buttato via tutto... ). Domani andrà meglio...

[HugeSlimboy]

Ecco qua una cosa che mi aveva proposto Kick... (Si parlava di omelette)

allora... o metti tipo 4 bianchi 2 rossi+50gr farina+200ml latte

oppure fai la figata...
6 bianchi
100ml latte
30-50gr whey cioccolato
farina 40-80gr

Quest'ultima non mi sembra male.

Potrei andare con:
Primo tentativo: soltanto 100 gr. di bianchi e le pro (che danno anche gusto) e provare a consumare.

Secondo tentativo: 100 gr. di bianchi, pro, farina, un rosso e fare proprio le omelette.

[menphisdaemon]

Ecco qua una cosa che mi aveva proposto Kick... (Si parlava di omelette)

allora... o metti tipo 4 bianchi 2 rossi+50gr farina+200ml latte

oppure fai la figata...
6 bianchi
100ml latte
30-50gr whey cioccolato
farina 40-80gr

Quest'ultima non mi sembra male.

Potrei andare con:
Primo tentativo: soltanto 100 gr. di bianchi e le pro (che danno anche gusto) e provare a consumare.

Secondo tentativo: 100 gr. di bianchi, pro, farina, un rosso e fare proprio le omelette.

Andare sui 50 g ed oltre di pro mi sembra eccessivo IMHO...a meno che tu non sia a 0 carbo: in quel caso le Kcal le devi prendere da qualche parte...

[menphisdaemon]

Nella ricetta mattutina 100g di albumi + un uovo intero, se faccio frittata salata 2 uova intere...
Gli albumi da soli si attaccano alla padella e poi lo spettro aminoacidico non è completo

[HugeSlimboy]

Ah ok, in effetti si era tutto un po' appiccicato...

[+Dreamer+]

Un trucco per chi ha la padella non troppo "aderente" è metterci un po' di olio(quando è calda), prendere un fazzoletto(scottex, tovagliolo e quello che vi pare) e, facendo attenzione a non scottarsi) togliere l'olio lasciando una finissima patina in tutta la padella; aggiungee poi la pietanza da cuocere che così non si attaccherà. L'ho visto fare ad un cuoco in TV ed è ok.

Comunque io mi faccio meno problemi...prendo 5-6 chiare, un rosso...sbatto e ci aggiungo un po' di parmigiano; butto tutto in padella, strapazzo e via.

Comunque...ho del latte e della farnina integrale...quasi quasi domani provo l'omelette.

[mr oat]

Un trucco per chi ha la padella non troppo "aderente" è metterci un po' di olio(quando è calda), prendere un fazzoletto(scottex, tovagliolo e quello che vi pare) e, facendo attenzione a non scottarsi) togliere l'olio lasciando una finissima patina in tutta la padella; aggiungee poi la pietanza da cuocere che così non si attaccherà. L'ho visto fare ad un cuoco in TV ed è ok.

Comunque io mi faccio meno problemi...prendo 5-6 chiare, un rosso...sbatto e ci aggiungo un po' di parmigiano; butto tutto in padella, strapazzo e via.

Comunque...ho del latte e della farnina integrale...quasi quasi domani provo l'omelette.

comprate L'OLIO PAM(VEDI AMERICA )

[+Dreamer+]

Ah ah ah...stamani ho fatto l'omelette...ma quando ero a metà mi sono accorto che non avevo farina! Mi è venuta fuori una poliglia dal colore/consistenza indefinita! L'ho mangiata lo stesso...