Chiarimenti sul Pane!

**°°sOmOja°°** · 10-03-2007, 06:04 PM

"Io dico che il fatto che ne rallenti l'assorbimento non vuol dire che l'insulina rilasciata sia inferiore."

e invece si.
è inferiore nell'unità di tempo.

bisogna partire dal presupposto che insulina e glucagone sono ormoni presenti costantemente nel sangue.. l'unica cosa che varia è la loro concentrazione ed il rapporto reciproco.
ed è proprio su questo che si agisce associando proteine e grassi ai carboidrati.. evitando un picco glicemico e il conseguente innalzamento (nell'unità di tempo) dell'insulina (fenomeno soggettivo)

40gr di burro e 40gr di zucchero chiaramente nn fanno ingrassare meno di 40gr di zucchero da soli.. ma questo credo lo capisca anche il + decelebrato assiduo spettatore di medicina 33

invece prova a porre correttamente la domanda:
400kcal di Saccarosio fanno ingrassare di + di 400kcal di carboidrati + grassi?

la risposta corretta è : DIPENDE
ma tendenzialmente si.

**glutammico** · 10-03-2007, 08:32 PM

ma uno studio a tal proposito ? e quando dico studio intendo una ricerca approfondita con misurazioni ad intervalli regolari ...degli stessi individui con ripetute assunzioni di carbo da soli e carbo con grassi e proteine ,in diversi giorni e diverse ore della giornata ?

IO a parte studi su ritmi circadiani e diversa risposta insulinica ( oltre a quello ,che a questo punto devo ritenere poco attendibile sulla risposta maggiore di insulina in presenza di uova , tonno,e carne di maiale) non ne ho visti.

PS :forse ancora piu' corretto sarebbe
400 Kcal di glucosio
400 Kcal di grassi
200 Kcal di glucosio e 200 Kcal di grassi

**°°sOmOja°°** · 10-03-2007, 08:59 PM

ma stai parlando seriamente?

p.s. allora a sto punto specifica se sono grassi a lunga\media\corta catena
visto che la presenza di acidi grassi liberi influenza il metabolismo del glucosio epatico

ma io dico.. secondo te è necessario farsi tutti stì trip mentali?

**glutammico** · 11-03-2007, 01:15 PM

Ma perche' pensi sempre che quel che dico sia per portare la ragione dalla mia parte ?
Ho chiesto solo se ci sono studi per approfondire la cosa ...

Se invece con "parli seriamente" ti riferisci all'esempio 200 +200 ....e' solo perche' sul fatto che 400 glucosio vs 400 grassi son daccordo anche io ....mi piacerebbe solo sapere con 200+200 vs 400 grassi cosa accade.

E cmq tu li chiami trip mentali ,io la chiamo curiosita' ,che e' alla base della conoscenza