Chiarimenti sul Pane!

**°°sOmOja°°** · 10-03-2007, 05:32 PM

i problemi conseguenti ad un'elevato apporto di fruttosio con la dieta dipendono dal fatto che esso può essere utilizzato nella via glicolitica sfuggendo al controllo della Fosfofruttochinasi.
ciò può portare ad un incontrollato accumulo di piruvato (e quindi di acido lattico) e di acetil CoA (che può essere utilizzato nella sintesi degli acidi grassi)

**glutammico** · 10-03-2007, 05:40 PM

Continua a non motivare quello che dici ( hai solo motivato perche' non assumere fruttosio quando il mio era solo un'esempio ....se avessi detto pane e ciliegie non tutti avrebbero capito in quanto e' piu' noto l'indice glicemico del fruttosio che quello delle ciliegie )....e continua pure a mangiare grassi assieme agli zuccheri per abbassarne l'indice glicemico .

**Fidelio** · 10-03-2007, 05:55 PM

ho trovto questo:

http://www.my-personaltrainer.it/indiceglicemico.htm

**°°sOmOja°°** · 10-03-2007, 06:00 PM

forse sei tu a non avere sufficienti nozioni tecniche per comprendere le mie argomentazioni.

cmq ognuno mangi come gli pare.. siamo qui per chiacchierare, non voglio convincerti di nulla.

**glutammico** · 10-03-2007, 06:15 PM

Originariamente Scritto da °°sOmOja°°

forse sei tu a non avere sufficienti nozioni tecniche per comprendere le mie argomentazioni.

Se lo dici tu ....vado a buttare la laurea

Ti ripeto ( ma a quanto vedo e' inutile) sul fruttosio sono d'accordo con te,ma non ho mai detto nemmeno lontanamente il contrario.
Ho letto come tu mi hai consigliato quacosa sull'indice glicemico su google e ho visto solo un uso spropositato di copia e incolla,tutti a dire lo stesso senza motivare e senza spiegare che tipo di studio e' stato fatto per dererminare cio' . e senza spiegare quando e come l'indice glicemico cala assieme ai grassi,dopo quanto tempo. Ne viene inibito il rilascio? viene inibito il taglio proteolitico del peptide C ....o i livelli sono piu' bassi perche' viene trasportato piu' velocemente il glucosio nelle cellule ?? o cosa ?perche' se mi dici che qualsiasi cosa avvenga ...l'importante e' che l'indice glicemico e' piu' basso ....sei tu fuori strada .

**°°sOmOja°°** · 10-03-2007, 06:37 PM

scusami eh ma tu dici:

Non diamo false notizie o frasi brevi che possono creare solo confusione dicendo che i grassi non fanno ingrassare.

quando tu saprai bene (visto che parli di laurea da buttare immagino tu sia Dottore in Medicina) che fondamentalmente è il surplus calorico a fare ingrassare.
altrimenti le diete chetogeniche (in cui si utilizzano fondamentalmente i grassi) nn avrebbero senso..
e la dieta A ZONA, che sfrutta proprio la giusta proporzione tra i 3 macronutrienti per controllare la risposta insulinica sarebbe un'emerita BAGGIANATA.. visto che, secondo te, associando i grassi (30% nella zona) ai carbo (40%) rischieremmo solo di diventare ciccioni.

quindi il tuo consiglio sarebbe quello di eliminare i grassi? di mangiarne pochissimi? di fare una dieta dissociata?

Certo che se assunti quando si ha l'insulina alta si assorbono maggiormente....c'e' poco da dire su questo.

si, c'è poco da dire.. infatti per te la dieta a zona non ha fondamento.

Calcolare l'indice glicemico come media non ha senso : se mangio saccarosio ( ig 60 ) e poi carne ( ig trascurabile ) la media non fa 30 ...fa sempre 60.
L'aumento di insulina e' cumulativo

e allora qui mi spieghi cos'è secondo te l'INDICE GLICEMICO.
io ho studiato che l'indice glicemico è rappresentato dalla velocità con cui la glicemia aumenta in seguito all'assunzione di un Alimento (e non di un macronutriente.. nota)

ora, se tu vuoi dire che assumere grassi,fibre e proteine insieme ai carboidrati digeribili non ne rallenta l'assorbimento allora è inutile che stiamo ancora qui a discutere.

la risposta insulinica non è direttamente collegata all'IG, perchè come ben saprai grazie ai tuoi studi, questa è soggettiva.

**glutammico** · 10-03-2007, 06:54 PM

Innansitutto credo che non ci siamo capiti su piu' di una cosa ...e si sta' creando un'attimino di astio ...e non voglio questo .

Ho detto di non creare falsi miti perche' molte persone sono condizionabili,io sono il primo a predicare il consumo di grassi,ma se dicessi che il grasso non fa ingrassare la gente comincerebbe a farsi pane e ladro cosi' "ingrassa" meno che con un pezzo di pane e basta e a meno che tu non mi dici che questo e' vero ..............

Poi .... sappi che qualunque affermazione io faccia ...nonostante il titolo di studio ( che per la cronaca non e' di medicina ma di biologia molecolare) sono sempre pronto a ricredermi ...perche' non soffro di onnipotenza e onniscienza.
Io dico che il fatto che ne rallenti l'assorbimento non vuol dire che l'insulina rilasciata sia inferiore.

40 grammi di Burro e 40 di zucchero fa ingrassare meno di 40 g.di zucchero da soli ??? non credo tu stia dicendo questo ...ma e' quello che lasci intendere ...e' per questo che ti contraddico.