Aceto e glicemia postprandiale

**ungeheuer** · 05-10-2006, 11:31 AM

Interessante, anche se la scala della sazietà data in quel modo mi convince poco. Nn penso che tutti avvertano la fame allo stesso modo.

Cmq potrebbe essere un'idea, aggiungere aceto quindi servirebbe ad abbassare la glicemia dopo un pranzo mantenendo di conseguenza bassa l'insulina e da qui meno accumuli di grasso??? Ho capito bene??

**tattoos** · 05-10-2006, 12:04 PM

Sì. L'effetto è quello.

D'altronde, come potrebbe essere identificata la sensazione di sazietà, essendo tipicamente soggettiva. La cosa interessante è la correlazione lineare (quindi una correlazione "forte") fra l'indice di sensazione e la quantità di Aceto utilizzato durante la prova.

**Braschio** · 18-11-2010, 12:46 PM

Ho trovato questo topic cercando info sull'aceto; di recente ho letto di queste proprietà (ma non riesco a ricordare dove):
* abbassamento glicemia
* aumento del consumo calorico e in particolare dell'utilizzo dei grassi
* innalzamento dell'indice glicemico (in particolare se abbinato a pane,pasta ecc..)

Ho iniziato per curiosità ad aggiungerlo allo spuntino pomeridiano (100gr tonno al naturale, 10g evo, aceto tutto frullato) e il gusto ne ha guadagnato; se poi ha queste proprietà finirò anche per aumentarlo ma sono titubante visto l'abbinamento acido acetico- gastrite/ulcere che si legge in giro.

**°°sOmOja°°** · 18-11-2010, 02:15 PM

ma dubito che l'aceto possa essere determinante nella patogenesi dell'ulcera gastrica, anche perchè è un acido organico (e quindi debole) con ph 4
il ph dello stomaco durante la digestione è molto + basso (anche 2, che è MOLTO meno di 4 visto che si tratta di funzioni logaritmiche)

naturalmente è diverso il discorso qualora tu soffra già di ulcera peptica, ma non penso sia il tuo caso.

**Braschio** · 01-12-2010, 04:10 PM

Originariamente Scritto da °°sOmOja°°

naturalmente è diverso il discorso qualora tu soffra già di ulcera peptica, ma non penso sia il tuo caso.

Anche io ipotizzavo che potesse aggravare ma non causare il problema. Beh a questo punto proverò per qualche settimana ancora. Per ora nessun effetto collaterale, anzi riesco a far andare giù con più facilità il tonno al naturale!