Sulla dieta no comment.
Sull'allenamento allora ti direi: tieni la divisione del Bill Starr (o una analoga) e invece di fare 5x5 con aumenti ogni settimana fai un'altra progressione.
Ti do qualche idea ma se cerchi sul forum ne trovi a centinaia.

Opzione 1
Settimana 1 - 8x3
Settimana 2 - 6x4
Settimana 3 - 5x5
Settimana 4 - 4x6
Poi riniziare dal 8x3 con pesi più alti.

Opzione 2
Parti con 5x5 e aggiungi una serie a settimana (5x5/6x5/ecc.) Fino a 10x5 poi riparti dal 5x5 con più peso.

Opzione 3 (che personalmente apprezzo molto)
Settimana 1 - 6x3
Settimana 2 - 6x4
Settimana 3 - 6x5
Settimana 4 - 6x6
Poi riparti dal 6x3 con carichi aumentati. Questa opzione (3) è l'accumulo del famoso ciclo russo, nulla ti vieta di continuare il ciclo (che se non sbaglio fa 5x5/4x4/3x3/2x2/test massimale) anche se visto che l'obiettivo è mettere su parecchio muscolo mi terrei sempre su range ipertrofici...

Ce ne sono letteralmente centinaia, queste sono quelle che mi sono venute in mente così su due piedi.