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Pizzette Al Forno Di…melenzane!!!
Dopo aver postatoquesta ricettina nel mio diario...(questo è il link)

https://www.bbhomepage.com/forum/sho...182#post397182

la posto nella sezione anche nella sezione apposita..

È una ricetta molto semplice, ma vi giuro quando inizio a mangiarle devo trattenermi dal finirmi tutta la teglia!!

INGREDIENTI

(queste sono le dosi che ho utilizzato io per una melanzana):

• 1 melanzana;
• 2 uova;
• 6 cucchiaini grana e 3 cucchiaini pecorino grattugiato;
• 50g pangrattato;
• 20g farina;
• 120g prosciutto cotto;
• galbanino q.b.;
• 400g pomodori per salsa\ pezzettoni;
• origano, sale e olio.

Iniziamo sbucciando le melanzane e tagliandole a fette alte mezzo centimetro.



Direttamente, senza metterle sottosale le impaniamo.
Prendendo ogni singola fetta la infariniamo, poi la immergiamo nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale ed infine la impaniamo nel pangrattato condito con del parmigiano e del pepato.



Poi le disponiamo su una teglia oleata e le inforniamo a 200°C nel ripiano più basso per 20 minuti circa.



Aspettiamo che si dorino di sotto. Una volta pronte le tiriamo fuori dal forno e le giriamo. Sul lato cotto le condiamo come vogliamo…io punto sul classico sempre alla portata di tutti i palati.
Metto del prosciutto cotto, sopra del galbanino e del passato di pomodoro condito con olio e sale, infine spolvero il tutto con dell’origano e irroro con un filo d’olio!!



una volta dorate sono pronte!



primo piano:


Sono davvero buone, Claudio (somoja) ne va ghiotto ovviamente le mangia rigorosamente nei weekend!! È un pasto semplice molto versatile, si presta sia come secondo leggero o come antipasto davvero invitante….