Ti do un piccolo parere, non vedendoti di persona e da quel poco che ho capito leggendoti qui....ma mi sento in dovere di darti una mano, visto quella che mi hai dato tu via pm.

1 - Non ho ben capito che problemi hai avuto alla schiena.
2 - Perchè fai meno set di quanto ti è stato indicato? In altre parole, perchè fai solo 2 set di panca-stacchi-squat e non 3?
3 - Poi non mi piace che hai "sostituito" stacchi e squat con leg ext. e leg curl. Leg curl e leg extension non sostituiscono proprio niente. Se avevi dolori articolari è un conto, ma in ogni caso io avrei rifatto gli stessi esercizi abbassando i carichi. Se invece sono solo DOMS, non preoccuparti: all'inizio è normale, ma è proprio insistendo sulla frequenza che i DOMS diventano sempre meno, allenamento dopo allenamento.