dubbio definizione o massa

[folt84]

Buongiorno a tutti, sto iniziando ad allenarmi col metodo Bill Starr e ora vorrei capire in base al mio fisico se dovrei fare una dieta per sviluppare massa oppure per avere definizione.
Invio una foto per farvi vedere il mio stato.
Ho 32 anni sono 175 cm per 78 kg bf credo 15.
Al momento la mia giornata tipo è questa:

MATTINA

Latte di Vacca Scremato		peso netto 250	cal. 90	grassi 0,45	saturi 0,35	carb. 13,5	zuccheri 12,9	fibre	proteine 8,83	sale 0,118
Fiocchi di Avena		50	188	3,9	0,68	36		4,48	3,88	0,0158
Parmigiano		30	121	7,07	5,12				10,6	0,132
SPUNTINO Pane Comune		60	181	0,12	0,03	40	0,36	1,8	5,05	0,431
Prosciutto Cotto		60	133	9,61	2,84	0,552	0,564		10,9	1,09
PRANZO filetto maiale		80	114	1,74	0,558				16,8
Tonno Sott'olio Sgocciolato		156	362	27,4	4,79				33,8	0,58
Olio Extravergine Di Oliva		9	80,9	8,99	1,57
Pane Comune		70	211	0,14	0,035	46,6	0,42	2,1	5,89	0,503
Asparagi di Serra		30	6,91	0,027	0,006	0,873	0,954	0,624	0,828	0,00054
Radicchio Rosso		100	11,7	0,1	0,02	1,65	1,65	2,97	1,37	0,007
SPUNTINO Mandaranci e Clementine		80	43,7	0,144	0,016	10,4	11	1,58	0,6	0,001648
Parmigiano		30	121	7,07	5,12				10,6	0,132
CENA Insalata		100	15,1	0,29	0,06	1,63	1,54	2,16	1,39	0,0109
Tonno		200	288	16,3	4,06				46,4	0,0877
Pomodori da Insalata		100	17,3	0,2	0,03	2,86	3,02	1,05	1,25	0,00276
Pane Comune		70	211	0,14	0,035	46,6	0,42	2,1	5,89	0,503

In totale sono 2195 kcal suddivise in grassi 83,7 gr (34%), carbo 201 gr (36%) proteine 164 gr (30%).
Cosa ne pensate?