L'integrazione della carnitina può avere un senso solo se ne sei carente per qualche motivo, come quasi tutti gli integratori d'altronde. Tranne rari casi come creatina / beta-alanina dove un loro surplus può dare qualche vantaggio, ovviamente dipende dagli obiettivi...
Come ti hanno detto, deficit calorico già da solo sarebbe sufficiente. Ovviamente volendoti definire devi anche allenarti pesantemente per non perdere la massa grassa e se proprio vuoi integrare, oltre alla creatina che va bene sempre sia in massa che in definizione (se vedi che sei un "responder" altrimenti soldi buttati anche lì) potrebbe andare bene la caffeina: oltre al leggero effetto termogenico ti permette di allenarti meglio in deficit calorico, soprattutto se lo fai a digiuno come hai detto prima e quindi indirettamente ti permette di "bruciare" di più
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