i grassi, in assenza di glucosio vengono trasformati in chetoni, questi vengono utilizzati dal cervello e le scorte di atp vengono ripristinate, in parte dagli aminoacidi e dai chetoni attraverso la via neoglucogenetica......discorso molto sintetico......i chetono offrono solo 7kcal per gr, - rispetto ai grassi (9cal/gr)