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1) se ho capito bene gli esercizi con progressioni vanno eseguiti con dei carichi non molto elevati e fissi in una sessione e ad aumentare nella seconda sessione settimanale giusto?
Se fai riferimento al mio programmino gli esercizi in cui è indicato "progressione" partono la prima settimana con un 5x5 a carico fisso per tutte le serie con un carico che normalmente ti permetta di fare 8 ripetizioni impegnative; di settimana in settimana si aumenta di un 2,5%

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2) eventualmente quali esercizi potrebbero sostituire lat machine e trazioni?
Perchè le trazione e la lat machine no? Che problema c'è? Per consigliarti una alternativa serve capire perchè