Citazione Originariamente Scritto da weareblind Visualizza Messaggio
Per quanto mi riguarda per motivi di sicurezza sconsiglierei l'uovo crudo (anche solo tuorlo) nella maniera più assoluta. Ma penso che Orepex si riferisse alla cottura alla coque, e si riferisse ad uno spettacolare video:
Uova: nell'alimentazione ed in cucina - Project inVictus

Non ho trovato riscontri medici in parallelo, ma devo dire che anche io mi sono adeguato al volo alla linea espressa, che mi pare ben pensata.
Esattamente weareblind. Sull'alimentazione studio tutto cio` che il dott. Andrea Biasci pubblica sul suo sito e aspetto con ansia l'uscita del libro.
L'albume deve essere cotto, non tanto per la salmonella, che ormai negli allevamenti industriali non esiste piu`, ma per la questione del avidina
Io fin da piccolo ho sempre mangiato le uova alla coque e sono ancora vivo ^^