Ciao,
riguardo al latte in polvere posso dirti una cosa:
e' sì un concentrato del latte, ma è anche un concentrato dei problemi derivanti dall'ingestione di latte!
(pancia gonfia, terribile flautolenza, stitichezza/diarrea, ecc...)
Almeno questo è quello che è successo a me quando l'ho usato come "integratore" (anchio feci lo stesso ragionamento di sostituirlo alle prot in polvere...).
Chiaro che dipende anche dalla quantità; se ne usi un cucchiaino al giorno magari non succede niente, ma non credo siano le tue intenzioni.....
Il mio consiglio è EVITALO.

Ancora un paio di cose, se permetti:
Evita di crearti troppe aspettative e paranoie con isoflavoni, ormoni naturali, comparazione d'effetti ecc.....

Non saranno certo loro a determinare in modo significativo il tuo sviluppo muscolare.....
Da ultimo, se non hai problemi particolari, beviti pure del latte normale ogni tanto (magari non insieme ad una bistecca§83 )
Ciao