Ti risponderò una volta sola.
Le % sono riferimenti, e dipendono anche dall'anzianità di allenamento del soggetto.
Uno che ha 150kg di panca avrà dei carichi allenanti diversi da uno che ne alza 60.
Il calcolo di somo si riferisce al range intorno al 75%, un riferimento ideale, ma è ovvio che nelle schede di allenamento ci siano % diverse, per poter lavorare su fibre diverse, quindi verrebbero comprese anche % piú alte ma anche piú basse.
Non hai mai visto schede per massa che hanno un picco di 5/6 rep ma scendono anche a 15/20 rep? Il carico diminuisce per forza.
Uno che ha una panca di 135kg avrà 80kg circa come 60% saranno più facili, ma sempre 80kg sono, ed usati bene possono essere allenanti.
Al tuo livello però queste sono minuzie impercettibili, finché non ti fai la gavetta e arrivi a certi carichi è poco consigliabile appigliarsi a pochi kg in piú o in meno.