squat
non dare continuamente quel colpo alle ginocchia quando chiudi l'alzata, non serve.
secondo il mio parere, con le punte dei piedi così extrarotate e le ginocchia che non ne seguono la linea, per forza di cose il peso ti va a cadere all'interno della pianta del piede, e tutto diventa più precario.
usa più le anche, la forza di glutei e femorali, lascia che la maggior parte del movimento sia fatta da loro. le ginocchia stanno là come perno per il movimento delle anche, per questo devi sentirti più che solido sui piedi. devi sentire il peso sui glutei, non sulle ginocchia.

stacco
il peso è molto basso per giudicare. cerca di non "esplosivizzare" troppo il movimento e non far sobbalzare il bilanciere a fine corsa. deciso sì, ma anche preciso. devi "sentire" ogni centimetro dell'alzata. fai un video da davanti o da dietro, dello stacco, perché secondo me c'è qualcosa che non va nell'ampiezza della presa.