Grazie domenico, hai pienamente ragione, adesso come adesso vado ad occhio solo perchè sono all'inizio, devo vedere cosa realmente vuol dire mangiare questo o quello nei determinati orari, ma ora che mi hai dato queste dritte preziosissime farò come mi hai detto.
Nel frattempo ho calcolato le quantità di macronutrienti per le due giornate tipo:

Giorni di allenamento in palestra: 45:25:35
Carbo: 247.5g
Prot: 137.5g
Grassi: 85.5g

Giorni di allenamento di pallavolo 50:20:30
Carbo: 275g
Prot: 110g
Grassi: 73.3g

Queste, unite alle tue dritte, sono sicuro mi aiuteranno per buttare giù una bozza di dieta!

Una domanda, hai detto di evitare i grassi al mattino e nell'immediato post wo, solamente che nei giorni di pallavolo la cena corrisponde con l'immediato post allenamento. Una mezz'oretta dopo la fine. In quel caso grassi sì o grassi no?