il gonfiore il latte te lo dà se sei intollerante, ma potrebbe essere dato anche da 300gr di albume. a molti l'albume dà di questi "sgradevoli" problemi più del latte.

per la dieta dovresti dirci quale è la percentuale dei macronutrienti, ma se non è questa che vuoi seguire ti conviene non perdere tempo e discuterne una nuova più veritiera.