francesco scusa se siamo usciti un attimo dalla discussione
hai più che ragione

ripeto l'eventuale perdita di calorie è legata alla perdita in peso del riso rispetto al prodotto iniziale
nel senso che se pesi 100grammi a secco prima della cottura, con l'eventuale perdita della frazione amidacea ( o amidosa ??? lapsus in italiano) dovuta ai lavaggi e che si perde nell'acqua di cottura, ciò che mangi realmente saranno sicuramente meno di quei 100
quindi meno calorie.

sui numeri precisi non ti so dare una risposta esaudiente, fai un search in rete sulla composizione del riso