Pasta e riso lavati

**francesco.t** · 29-08-2013, 08:47 PM

Salve, ero interessato a sapere se la pasta e il riso lavati con l'acqua dopo cottura perdono valori nutrizionali e quante calorie farebbero. In rete non si trova niente a riguardo,
Grazie

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**Cachius** · 29-08-2013, 10:13 PM

Mai sentita...

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**eraser** · 30-08-2013, 12:41 AM

Originariamente Scritto da francesco.t

Salve, ero interessato a sapere se la pasta e il riso lavati con l'acqua dopo cottura perdono valori nutrizionali e quante calorie farebbero. In rete non si trova niente a riguardo, ma in molti sport si usa così per raggiungere la massa grassa ideale... Grazie

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In quali sports ?

**Wildcat** · 30-08-2013, 10:14 AM

Casomai il riso si può ripulire dall'amido lavandolo con acqua fredda prima della cottura... oh ma non è che l'amido sia veleno eh, basta sapere quanto mangiarne.

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**Entanglement** · 30-08-2013, 10:56 AM

Originariamente Scritto da francesco.t

Salve, ero interessato a sapere se la pasta e il riso lavati con l'acqua dopo cottura..

Sciacquare il riso prima e dopo la cottura ne riduce il contenuto di amido.

Io generalmente dopo aver scolato l'acqua di cottura, passo lo scolino sotto il getto di acqua fredda, anche per per bloccarne la cottura e mantenerlo più al dente.

**francesco.t** · 30-08-2013, 11:00 AM

Una porzione da 100g quante calorie ha dopo essere stato lavato?

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**circle69** · 30-08-2013, 11:20 AM

probabilmente le stesse

esasperando la semplificazione (neanche a volere misurare la distanza milano-roma in spaghetti)
amido = carboidrato
glutine = proteina

bene o male l'apporto calorico per grammo dei 2 macronutrienti è lo stesso

al limite se è apprezzabile la perdita ponderale allora le calorie sarebbero meno ma perche la quantità di materia è inferiore

**eraser** · 30-08-2013, 11:20 AM

Originariamente Scritto da francesco.t

Una porzione da 100g quante calorie ha dopo essere stato lavato?

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cos'è ? il festival dell'onanismo mentale ???

**eraser** · 30-08-2013, 11:22 AM

Originariamente Scritto da circle69

probabilmente le stesse

esasperando la semplificazione (neanche a volere misurare la distanza milano-roma in spaghetti)
amido = carboidrato
glutine = proteina

bene o male l'apporto calorico per grammo dei 2 macronutrienti è lo stesso

al limite se è apprezzabile la perdita ponderale allora le calorie sarebbero meno ma perche la quantità di materia è inferiore

mitico circle !!!!!!
Sempre il numero uno !!!

Milano-roma in spaghetti !!!!!!!!!!

REP + appena potrò dartela di nuovo !

**circle69** · 30-08-2013, 11:23 AM

nico a te la scelta se metterli per il lungo o per il largo, al ragù ci penso io

**francesco.t** · 30-08-2013, 11:24 AM

Com è che dicono??... Chiedere è lecito, rispondere...

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**eraser** · 30-08-2013, 11:27 AM

stavo per chiudere il thread.......per fortuna NON l'ho fatto....

mi sarei perso (ci saremmo persi !) le perle di Circle !!!

**eraser** · 30-08-2013, 11:28 AM

Originariamente Scritto da francesco.t

Com è che dicono??... Chiedere è lecito, rispondere...

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allora sei stato fortunato Fra.
il thread ha già 13 interventi totali !

**circle69** · 30-08-2013, 11:31 AM

francesco scusa se siamo usciti un attimo dalla discussione
hai più che ragione

ripeto l'eventuale perdita di calorie è legata alla perdita in peso del riso rispetto al prodotto iniziale
nel senso che se pesi 100grammi a secco prima della cottura, con l'eventuale perdita della frazione amidacea ( o amidosa ??? lapsus in italiano) dovuta ai lavaggi e che si perde nell'acqua di cottura, ciò che mangi realmente saranno sicuramente meno di quei 100
quindi meno calorie.

sui numeri precisi non ti so dare una risposta esaudiente, fai un search in rete sulla composizione del riso