Leggi bene eh, mi spieghi cosa vuoi definire? Ma hai visto il tuo peso? comunque il corpo è tuo quindi sarò più oggettivo.

Non scendere mai sotto il fabbisogno metabolico del corpo. Alza quindi le calorie di almeno 400 /die, per il tuo attuale peso direi di aumentare i carbo e portarli almeno a 4g x kg di peso corporeo. Detto questo leva il parmigiano a pranzo e aggiungi i carbo nello spuntino pomeridiano e aumentali a colazione, aumentando le fette o sostituendole con del pane integrale o avena.