mi sembra che non manchi niente e anche i valori sono buoni. qualcosa da aggiungere alla valutazione c'è sempre:

il punto di partenza era perdere 5 o 6 kg, per cui io starei attento a tutto, perchè non sono pochi da perdere specialmente con una dieta non restrittiva, (1600 kcal non sono tante ma nemmeno poche), non pensata solo per dimagrire, ma un pò più "comoda", per mettere un occhio anche alla costruzione della massa muscolare. se dopo poco mangi, magari potrebbe andar bene la banana, ma io eviterei il miele. anche perchè in un regime di dimagrimento mi piace più un 40/30/30 e se togliendolo come dici tu, ci avviciniamo a questa proporzione mi sembra meglio. anzi, fossi in te toglierei anche un pò di pasta, per vedere se ti avvicini ancora meglio al 40/30/30 e se abbassi ancora un pò le calorie senza perdere chissà quali nutrienti.
tra parentesi matto anche che il 40/30/30 comunque va benissimo per preservare e nutrire la massa magra.