ok..vuoi un consiglio?
prenditi un pò di tempo x leggere tutto il forum, gia dai post vecchissimi, vale + di ogni risposta che noi NON possiamo darti, visto che i dati sono insufficienti, e anche se ci dessi + informazione nn saremmo lo stesso in grado di risponderti.

ad ogni modo evitare i grassi e limitare i carboidrati nn è certo il modo migliore x mettere su massa muscolare..
non si cresce solo mangiando carne.

la tua situazione può dipendere quindi dall'alimentazione, oppure da una programmazione errata, scarso riposo..o ancora può dipendere in effetti da una tua predisposizione genetica
(queste alcuni dei concetti che troverai leggendo il forum)

finchè nn le avrai provate tutte, finchè non ti sarai mosso secondo una logica basata su conoscenze specifiche non hai motivo x scoraggiarti, potresti anche aver semplicemente sbagliato tutto (o molto) e quindi mettendo un pò di cose in ordine potresti ottenere anche buoni risultati...ovviamente in tempi ragionevoli.

buona lettura