Citazione Originariamente Scritto da CIAN Visualizza Messaggio
Ne sei sicuro?! Sono andato in giro a vedere! E Fesa di Tacchino e Petto di Pollo sono proprio 30g di Pro su 100g di Carne!
Da un occhiata:
Valori nutrizionali di Pollo, Tacchino e Faraona
I valori che devi considerare sono quelli a crudo non quelli a cotto, basta leggere TUTTA la tabella e non soffermarsi sul valore più alto!!! Si pesa la porzione e poi si cuoce, se cuoci 100 gr di pollo crudo avrai 20 - 24 gr di proteine, e il peso della.porzione sarà minore e quindi con un contenuto RELATIVO in proteine maggiore. A cotto diminuisce semplicemente l'acqua e aumenta la concentrazione relativa delle proteine. E a dirla tutta, soprattutto nella cottura alla piastra o alla brace, parte delle proteine vengono denaturate (la parte croccante e carbonizzata) e non sono completamente assimilabili.