L'angolo della cucina etnica Wildcat approved

[Wildcat]

Nello tzatziki ci vuole l'aglio...
Te lo dice zio tattoos che è stato due anni ad Atene.

Ce ne vuole a iosa... mi sono scordato di metterlo
Ho riparato all'errore.
Se non trovate lo yoghurt greco, potete farvelo senza problemi.
Basta comprare un'idonea quantità di yogurt comune 0% (per 250 gr di yoghurt greco ne occorrono circa 500 di normale), raccoglierlo all'interno di un cannovaccio pulito o di una garza in due strati, e lasciarlo scolare per un paio d'ore oppure, come faccio io, strizzarlo per rimuovere tutto il siero.
Verrà fuori una pasta dalla consistenza giusta, più asciutta nella parte che resta attaccata al cannovaccio e più cremosa al centro. Raccoglietela in una terrina e stemperatela bene.
Il siero rimosso può essere utilizzato per alcune preparazioni, tipo marinatura di carni o pesci.
Questo yogurt concentrato può essere ancora deidratato e imopiegato per preparare prodotti che di fatto diventano formaggi (senza cagliatura)... ma ne parleremo la prossima volta.