L'angolo della cucina etnica Wildcat approved

[Wildcat]

Ancora ricette etniche approvate e certificate: salsa tzatziki.
Ovviamente non la versione ortodossa, causa elevatissimo contenuto in grassi.
Si parte con:
- yoghurt greco 0%
- un cetriolo maturo
- olio extravergine
- menta (secca o fresca non importa)
- un cucchiaino d'aceto bianco
- uno spicchio d'aglio spaccato a metà e privato dell'anima
- sale

Lavare bene il cetriolo e grattugiarlo con una grattugia grossolana; raccoglierlo in un cannovaccio e strizzarlo per bene facendo scoalr via tutta l'acqua (che rende il sapore amarognolo e indigesto).
Mettere in una terrina il cetricolo grattugiato, la menta secondo gusto, un pizzico di sale, il cucchiaino di aceto e rimescolare bene.
Aggiungere quindi lo yoghurt greco, un cucchiaio d'olio abbondante e rimescolare bene il tutto.
Aggiungere lo spicchio d'aglio tagliato finemente a coltello. Se si preferisce un aroma mento intenso e più piacevole, si può usare l'aglio ligure di Albenga, quello rosa tanto per capire... oppure se avete problemi di digeribilità, pote non metterlo (i gusti son gusti...).
Lasciar riposare in freezer per mezz'ora scarsa prima di mangiare.
Si accompagna ottimamente alle carni