Forse questa discussione andrebbe spostata in alimentazione.
Il fatto di assumere pochi carboidrati e pochi grassi (quanto pochi?) mi fa pensare che stai commettendo l'errore comune che per metter su muscolo bisogna mangiare prevalentemente proteine.
Se ti alleni (bene) e non cresci, potrebbe facilmente essere un problema di insufficiente alimentazione: quante kcal mangi? Quale ripartizione di macronutrienti?
Gli integratori lasciali stare per il momento, prima sistema la dieta.